ANTOJITOS

PIBIHUÁ

PANUCHOS

EMPANADAS

Polcán relleno de cochinita, lomitos, queso de bola.

Tortilla de maíz hecha a mano frita rellena de frijol, se sirve con lechuga local, tomate, cebolla curtida, aguacate.

A elegir de: Pavo, cochinita pibil, lomitos, relleno negro, escabeche, relleno blanco, castacán, huevo.

Pavo, queso de bola, huevo, chaya.

PAPADZULES

SALBUTES

CODZITOS RELLENOS

Tortilla bañada en salsa de pepita de calabaza con huevo duro en forma de taco, con una salsa de tomate.

Tortilla de maíz hecha a mano frita, se sirve con lechuga local, tomate, cebolla curtida, aguacate.

A elegir de: Pavo, cochinita pibil, lomitos, relleno negro, escabeche, relleno blanco, castacán, huevo.

Tacos dorados bañados en salsa de tomate y queso sopero.

A elegir: Sencillo, pavo, queso de bola.

ORIGINALES DEL XTUP

PARRILLADA DE LA PROSPE

Poc-chuc

Carne ahumada

Castacán

Longaniza

 

Acompañado con cebolla asada, chiltomate, aguacate, naranja agria.

COMBINADO VALLISOLETANO

2 Pibihuá de cochinita

2 Pibihuá de lomitos

Longaniza asada

Lomitos

Carne ahumada

 

Acompañado con cebolla curtida, chiltomate, aguacate, naranja agria.

COMBINADO DEL XTUP

Cochinita

Lomitos

Queso relleno

Escabeche

Relleno negro

Panuchos

Salbutes

 

ANTOJITOS DE LA PROSPE

 

 

Panucho de cochinita

Panucho de lomitos

Pibihuá de cochinita

Salbut de pavo

 

Acompañado de xnipec y chile habanero.

 

SOPAS

CONSOMÉ DE PAVO

SOPA DE LIMA

SOPA DE QUESO

Acompañado de aguacate en cuadritos, cebolla curtida, totopos y naranja agria.

Consomé de pollo con jugo de lima, pollo deshebrado, tomate en corte juliana, tiras de tortilla frita.

Consomé de pollo con queso de bola y zanahoria.

ENSALADAS

ENSALADA VALLADOLID

ENSALADA DEL XTUP

ENSALADA CÉSAR

Combinación de frescas lechugas, tomate, pepino, huevo, con aderezo.

Combinación de frescas lechugas, queso de bola rayado, elote, aguacate, tiras de tortilla frita, con aderezo de xcatic.

Lechuga fresca con parmesano, croutones, aderezo César.

ENSALADA DE LA CASA

 

ENSALADA YUCATECA

Combinación de frescas lechugas, mango en cubos, queso mozarella rallada, tomate en gajos, jamón de pavo, aderezo ranch.

 

Combinación de 2 lechugas, tomate, pepino, aguacate en cuadros y pechuga de pavo asado deshebrado con aderezo vinagreta.

PASTAS

FETUCCINI ALFREDO

 

FETUCCINI DE LA CASA

Pasta fetuccini con crema tipo alfredo, champiñón, queso parmesano, pan con ajo.

 

Pasta fetuccini con crema de la casa, queso de bola, queso mozarella, jamón de pavo.

ESPECIALIDADES

QUESO RELLENO EN SALSA DE ALMENDRAS

Queso de bola relleno de picadillo de cerdo, aceitunas, alcaparras, pasitas, se sirve con col blanco, salsa de tomate y almendras.

PAN DE CAZÓN

Cazón fresco guisado con tomate, chile xcatic y especias servido en capas de tortillas de maíz con frijol colado y bañado en salsa de tomate.

QUESO RELLENO DEL XTUP

Queso edam relleno de camarones salteados con kol y bañado de una salsa de tomate y almendras.

PUCHERO DE TRES CARNES

Carne de puerco, pollo y res en su caldo cocido con papa, zanahoria, calabaza, plátano macho, col blanca, chaya, elote, lima, garbanzos, fideos, arroz blanco, chile de árbol, servido con un salpicón de rábano y cilantro.

FRIJOL CON PUERCO

Carne de puerco cocida con frijol negro y epazote, se sirve con aguacate, chiltomate, arroz negro, rábano, cilantro, cebolla y limón.

ARRACHERA AL CARBÓN

300 grs. de arrachera acompañada con papas fritas, elote o champiñón a la mantequilla.

FILETE DE PESCADO AL GUSTO

(A la mantequilla, al mojo de ajo, a la plancha, empanizados)

Acompañado de verduras a la mantequilla y ensalada.

CAMARONES AL GUSTO

(A la mantequilla, al mojo de ajo, a la plancha, empanizados)

Acompañado de verduras a la mantequilla y ensalada.

COCTEL CHICO DE CAMARÓN

 

CEVICHE DE CAMARÓN

 

 

AVES

RELLENO NEGRO

RELLENO BLANCO

ESCABECHE ORIENTAL

Pavo con but de carne de cerdo y huevo cocido, servido con un col de recado negro hecho de chiles y especias.

Pavo con but de carne de cerdo, servido con un kol blanco, pasitas, alcaparras, aceitunas y cebolla finamente picada.

Pavo asado con recado blanco, cebolla curtida, jalapeño, chile xcatic, se sirve con su propio caldo.

POLLO PIBIL

PAVO EN SAC-KOL

POC-CHUC DE POLLO

Medio pollo marinado con achiote acompañado de epazote, tomate, cebolla, envuelta en hoja de plátano a baño maría servida con xnipec, aguacate y frijoles refritos.

Pavo asado con achiote bañado en salsa de kol y salsa de tomate.

Milanesa de pollo asada al carbón, se sirve con cebolla morada asada, chiltomate, aguacate, naranja agria y frijol colado o kabax.

CERDO

COCHINITA PIBIL

POC-CHUC

LOMITOS

Carne de cerdo marinada en achiote, naranja agria, horneada con hoja de plátano, se sirve con cebolla curtida, chile habanero, chile molido.

Carne de cerdo cocida al carbón, se sirve con cebolla morada asada, chiltomate, aguacate, naranja agria y frijol colado negro o kabax.

Cuadros de carne de cerdo fritos en su propia manteca, chile de árbol cocido con tomate, acompañados con huevo duro, frijol kabax o colado.

CARNE A LA YUCATECA

LONGANIZA DE VALLADOLID

TACOS DE POC-CHUC

Milanesa de cerdo marinada con achiote al carbón, servida con cebolla morada, aguacate, chiltomate, frijol refrito.

2 pzas. de longaniza asada al carbón acompañado de chiltomate, cebolla curtida, aguacate, naranja agria y frijol colado o negro.

 

TACOS DE CASTACÁN

TACOS DE CARNE AHUMADA

TACOS DE LONGANIZA

 

 

 

 

CARNE ENCHILADA

 

 

 

 

LA PROSPE DEL XTUP

RESTAURANTE YUCATECO CON SAZÓN VALLISOLETANO

Tel. (999) 923.0801
Calle 59 entre 64 y 66, Centro.
Mérida, Yucatán, México